Makanan khas Ternate ada beraneka ragam dan cukup menarik terutama bagi Anda yang belum pernah mengenalnya. Ternate yang terletak di Provinsi Maluku Utara tidak hanya terdiri dari banyak pulau saja tetapi juga memiliki beragam makanan yang unik. Makanan yang menjadi kuliner khas dari kota ini tentu saja lezat karena Ternate merupakan daerah penghasil rempah-rempah. Sehingga tak heran jika berbagai makanan yang ada disini diolah dengan menggunakan rempah-rempah yang mampu menggoyang lidah Anda. Beberapa makanan yang terkenal dari daerah ini mungkin perlu Anda coba saat berkunjung ke Ternate. Makanan khas Ternate tersebut antara lain yaitu sebagai berikut.
1. Ikan kuah kuning
Ternate memang merupakan daerah yang sangat dekat dengan wilayah perairan sehingga daerah ini merupakan daerah penghasil ikan. Banyak makanan yang merupakan hasil olahan ikan seperti ikan kuah kuning memiliki kuah yang cukup kental seperti ulasan di makananoleholeh.com. Warna kuahnya kuning karena dimasak dengan menggunakan rempah kunyit. Biasanya ikan yang digunakan untuk dimasak kuah kuning adalah ikan barakuda. Anda juga bisa menggunakan ikan lainnya seperti ikan kerapu atau ikan tuna dan tongkol.
2. Gohu ikan
Makanan khas Ternate yang bernama gohu ikan ini mungkin hampir sama dengan makanan sushi dari Jepang. Gohu ikan memang merupakan makanan yang menyajikan ikan tuna mentah dan dipotong kecil. Untuk mengurangi rasa amis pada ikan mentah ini makan ikan tuna kemudian dilumuri dengan garam dan juga oerasan jeruk nipis sehingga aroma amisnya tidak ada sama sekali.
3. Nasi lapola
Nasi lapola ini menjadi makanan khas Ternate yang seringkali dikonsumsi oleh masyarakat Ternate. Makanan ini dibuat dari parutan buah kelapa muda dan kacang tolo serta beras. Biasanya nasi ini disajikan saat masih hangat. Nasi biasanya juga disajikan dengan berbagai macam lauk pendamping seperti misalnya ikan teri atau ikan tongkol serta lalapan. Nasi ini juga banyak dijual di ternate sehingga Anda bisa menemukannya dengan lebih mudah.
4. Lapis palaro
Lapis palaro adalah makanan yang terbuat dari daging sapi. Makanan yang populer di Ternate ini memiliki tekstur yang empuk karena diolah dengan menggunakan bumbu racikan berupa bumbu rempah. Daging sapi pada menu makanan ini berupa beberapa potongan pipih yang direbus terlebih dahulu dan kemudian diberi bumbu rempah. Anda bsia menemukannya di restoran yang ada di wilayah Ternate.
5. Sambal colo
Sambal khas Ternate sudah tentu nikmat. Sambal ini diolah dengan cara pembuatan yang bisa dibilang sangat mudah. Sambal ini dibuat dari beberapa bahan seperti tomat dan cabai rawit serta bawang merah. Bahan lain yang digunakan berupa jeruk nipis dan gula serta garam. Untuk menambahkan citarasa yang khas maka pada sambal ini biasanya ditambahkan pula daun kemangi.
6. Kohu-kohu
Makanan khas Ternate terakhir yang dibahas kali ini adalah makanan bernama kohu-kohu. Makanan ini memiliki bentuk yang mirip dengan urap namun isinya cukup berbeda dengan urap. Sayuran yang digunakan pada makanan ini antara lain kacang panjang dan daun kemangi serta daun singkong dan tauge. Kemudian semua sayur mentah ini dicampur hingga menjadi satu lalu diberi bumbu khas yang membuatnya semakin nikmat.
Makanan khas Ternate yang sangat lezat di atas bisa segera Anda coba. Jika belum pernah mengunjungi kota Ternate cobalah cari resepnya di dunia maya. Praktekkan sendiri dan nikmati rasanya yang cukup khas dan lezat.